Olaf Panozzo si laurea in Fisioterapia presso l’Università Statale di Milano.
Rientrato in Trentino inizia a collaborare con alcune palestre di arrampicata locali con l’obiettivo di creare qualcosa che fino a quel momento in Italia non esisteva: un ponte tra riabilitazione e allenamento basati su principi scientifici, e la pratica dell’arrampicata in tutte le sue forme.

Si forma con figure di riferimento nel settore, tra cui Klaus Isele (precedente fisioterapista e osteopata di Adam Ondra), e Volker Schoeffl (ortopedico, e figura di riferimento nella ricerca sugli infortuni in arrampicata), approfondendo sempre di più il legame tra ricerca scientifica e pratica sul campo. Buona parte di questa formazione è da attribuire anche al percorso fatto con Tyler Nelson (sport scientist e physician), soprattutto in materia di allenamento e riabilitazione tendinea.

In Italia collabora con Roberto Bagnoli, e atleti di punta come Stefano Ghisolfi.

E’ il fondatore e proprietario di FisioRock, dove tratta paziente e segue atleti per allenamento sia online che presso il suo studio a Mori (TN), a due passi dal paradiso dell’arrampicata che è Arco.